Según lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne vacuna experimentó una caída del 17,5% en el primer cuatrimestre del año en comparación con el mismo período de 2023, marcando así el peor registro en los últimos 30 años.
El relevamiento precisó que entre enero y abril, el consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 663,4 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que implica unas 141,1 toneladas menos que en los primeros cuatro meses del año anterior.
Además, el reporte destacó que durante el primer cuatrimestre de 2024, el consumo aparente de carne vacuna por habitante habría sido equivalente a 42,4 kilos/año, siendo un 18,5% menor al registrado en igual lapso de 2023 (-9,6 kg/hab/año).
Este nuevo descenso en el consumo de carne se produce en un contexto de alta inflación, donde el informe señaló que durante abril, el costo promedio de las ‘carnes y derivados’ nuevamente se ubicó entre los que menos subieron, con un aumento del 4,9%. En contraste, el precio del pollo se incrementó un 8,2% en el mismo mes.
En cuanto a la comparación interanual, el precio promedio de los cortes vacunos que mide el INDEC registró un alza del 284,3%, siendo la carne picada común la de mayor incremento con un 304,8%, y el asado la de menor con un 265,7%.
Desde CICCRA explicaron que la fuerte caída en el poder adquisitivo de los asalariados, especialmente en el sector público y los ocupados informales del sector privado, ha limitado el traslado total de las subas de costos a los mostradores de las carnicerías, evitando así una mayor contracción del consumo interno de carne vacuna.
En términos de producción, la actividad de la industria frigorífica vacuna en abril mostró una leve mejora con respecto a marzo, pero continuó siendo significativamente inferior a la de igual mes del año anterior. Durante el cuatrimestre enero-abril de 2024, operaron 353 establecimientos que faenaron un total de 4,34 millones de cabezas de hacienda vacuna, lo que representa una disminución del 8,1% en comparación con el año anterior. La producción en ese período fue equivalente a 988 mil toneladas de carne, registrando una baja del 7,7% interanual.